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香菇肉末蒸豆腐
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人嗶豌豆莢吧號

每年親戚都送來好多香菇黑木耳，真是陳的沒吃完，新鮮的又送來了，不得想辦法吃完，香菇燉雞，香菇燉排骨，香菇炒肉片，還用香菇包個包子，包個餃子，就差做香菇全席了，還是沒吃完，我又送人了。其實每年都對親戚說過，不要送了，真的沒吃完，可親戚說，我這沒別的特產 ，就是這些香菇黑木耳，而且是自己吃的，沒經過加工，天然純綠色的，你就可勁吃吧。這不，親戚才託人帶來的香菇黑木耳，說是很新鮮，今年才弄好，馬上就讓人帶來，開啟看看，真的很新鮮，還帶有特有的香味。這次本想紅燒雞翅，老公說放點香菇，那麼多不吃又不新鮮了，還好家人都吃，至少不像朋友說的那樣，香菇味道不好，有點臭臭的味道，吃了這麼多年的香菇，被朋友這樣一說，還真沒感覺到，也真的對朋友的嗅覺無語。

香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

食材
香菇 100g
瘦肉 100g
胡蘿蔔 200g
豆腐 100g
洋蔥 50g
紅辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
味級鮮 5g
雞精 3g
香油 2g
小蔥 20g
姜 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：香菇 瘦肉 紅辣椒 洋蔥 胡蘿蔔 鹽 植物油 雞精 豆腐 澱粉 味級鮮 香油 小蔥
  • 步驟 2/11
    幹香菇泡發後洗淨，切成丁 黃紅胡蘿蔔洗淨切成丁 小蔥切成沫 姜切成末
  • 步驟 3/11
    豆腐用開水焯過後
  • 步驟 4/11
    切成丁，放入大碗中
  • 步驟 5/11
    瘦肉切成末，肉末加點鹽、溼澱粉及香油醃製一會
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱後放入植物油，下洋蔥和薑末炒香，放入胡蘿蔔丁翻炒
  • 步驟 7/11
    倒入肉末炒到變色，放入料酒味級鮮調味
  • 步驟 8/11
    放入香菇丁翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加鹽翻炒均勻出鍋
  • 步驟 10/11
    把炒好的肉末香菇倒在豆腐上，撒上蔥花和紅辣圈
  • 步驟 11/11
    蓋上微波爐專用蓋子放入微波爐中蒸5-8分鐘即好了
小貼士

豆腐焯水後可去除豆腥味，使豆腐口感更好，也不易碎。

香菇用新鮮的也好，也可以用別的蘑菇代替。

用微波爐蒸制的時候，選擇蒸鍋功能，如果微波爐不帶此功能，可以依據菜的多少調別的功能

釋出於 2022-06-19
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