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蘿蔔丸子
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像風在頌

很喜歡吃蘿蔔丸子，之前不太會把握油溫，總是炸散，這次終於炸定型了，老公說還蠻好吃的，但我還是更愛吃我公公炸的，看來今年過年真的要認真學藝了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
麵粉 1大勺
白蘿蔔 400g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
五香粉 適量
姜 2g
蔥 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白蘿蔔去皮刨成絲
  • 步驟 2/9
    加鹽靜置10分鐘後擠幹水分
  • 步驟 3/9
    蔥切蔥花，姜切薑末
  • 步驟 4/9
    蘿蔔絲加，鹽，雞蛋，雞粉，五香粉，麵粉
  • 步驟 5/9
    蘿蔔絲抓勻後靜置15分鐘
  • 步驟 6/9
    用手握成等大的小球
  • 步驟 7/9
    熱鍋熱油，放一小段蘿蔔絲，如果能浮起並四周都在冒細小的泡泡說明油溫可以了
  • 步驟 8/9
    放入丸子中火定型後，中小火炸熟，撈出
  • 步驟 9/9
    最後再用大火復炸，上色
小貼士

丸子不要太大，不容易熟

釋出於 2022-04-02
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