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胡蘿蔔腐竹燉雞
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李莫愁

昨天去超市清遠雞打特價呢，而我又是看見特價就覺得佔了便宜的人，所以買一隻是必須的，再加上大小朋友都愛吃的。

用了胡蘿蔔和腐竹一起燉，二者的營養都很豐富，食用價值很高所以家裡也常備，而且一紅一白的混合一起很漂亮的感覺，相互吸收了雞肉的味道，吃著香醇軟爛，而且燉的湯汁也很濃郁，清喝或是泡飯都非常不錯！

食材
清遠雞 700g
胡蘿蔔 2條
油 適量
鹽 適量
腐竹 適量
姜 1塊
生抽 2勺
蔥 1根
八角 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所需食材
  • 步驟 2/11
    腐竹洗好後提前用清水泡發
  • 步驟 3/11
    雞肉切塊洗淨後冷水下鍋焯水去浮抹
  • 步驟 4/11
    腐竹切切狀，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切小片，蔥切段備用
  • 步驟 5/11
    熱鍋溫油爆香姜和姜段，加入雞塊炒香
  • 步驟 6/11
    再加上生抽和八角提香
  • 步驟 7/11
    把胡蘿蔔塊加進去混合炒均
  • 步驟 8/11
    一次性加入適量的溫水燒開，再倒入湯鍋中中火燉30分鐘
  • 步驟 9/11
    然後把腐竹加入繼續燉20分鐘
  • 步驟 10/11
    待胡蘿蔔和腐竹軟爛後加入鹽和蔥段提味
  • 步驟 11/11
    裝盤完成
小貼士

腐竹用清水泡脹燉的時候不會燉碎；

水要一次性加足，不要中途再加水。

釋出於 2023-06-24
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