Name: 蘿蔔腐竹燉牛肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 黃牛肉 850g; 胡蘿蔔 300g; 腐竹 50g; 油 15g; 鹽 1g; 生抽 3g; 洋蔥 40g; 香菜 15g; 八角 4g; 桂皮 2g; 乾紅椒 2g

蘿蔔腐竹燉牛肉

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哀傷的月季罕

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小夥子喜歡吃牛肉，燉滷入味酥爛口感好，人家來者不拒呢。新鮮牛肉燉煮極少，太費事，倒是喜歡壓力鍋做更方便。選了小夥子喜歡的腐竹和胡蘿蔔搭配，每天面對電腦忙著，亞需要多多補充營養素呢。

時間:30分鐘-1小時

食材

黃牛肉 850g

胡蘿蔔 300g

腐竹 50g

油 15g

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好新鮮黃牛肉，洗淨切塊，用清水浸泡出血水，瀝乾水分，用生抽和料酒拌勻；胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用。
步驟 2/13

準備好八角桂皮乾紅椒；準備好腐竹，浸泡洗淨切小段；洋蔥香菜洗淨切好。
步驟 3/13

鍋中油熱，爆香洋蔥。
步驟 4/13

倒入牛肉翻炒至肉色變白。
步驟 5/13

加入乾紅椒八角和桂皮，炒出香味。
步驟 6/13

倒入腐竹。
步驟 7/13

翻炒均勻。
步驟 8/13

準備淋入老抽。
步驟 9/13

老抽用清水稀釋，倒入鍋中，炒勻，煮開。
步驟 10/13

倒入胡蘿蔔，煮開；小火燉煮20分鐘。
步驟 11/13

加入適量鹽。
步驟 12/13

淋入生抽。
步驟 13/13

撒上香菜；燉好的牛肉盛入碗中食用。

小貼士

1、牛肉切好可用清水反覆沖洗浸泡出血水。

2、牛肉醃製後燉煮很快就酥爛了。

3、老抽顏色太深，稀釋後使用可以避免菜品顏色太暗。

4、生抽很鹹，用鹽調味要適量把握。

釋出於 2024-12-31

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