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兒時記憶之汽水包子
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思潮prediction

兒時的記憶，早點經常吃到的有米粑粑、面窩、酥餃、油餅，再就是這極為普通的汽水包子了。喜歡它扁平的外表，焦脆而又軟和；喜歡它那餡料，QQ的粉絲加上青菜。給人的感覺是那樣的樸實，而不張揚······

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
大白菜 100g
紅薯粉絲 50g
食油 3勺
胡椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入酵母水，拌勻。
  • 步驟 2/12
    和好成光滑麵糰，靜置半小時。
  • 步驟 3/12
    大白菜洗淨，去掉梗留葉。
  • 步驟 4/12
    白菜葉切碎。
  • 步驟 5/12
    紅薯粉絲煮發，倒入大白菜碎中，加鹽、胡椒拌勻，成餡料。
  • 步驟 6/12
    麵糰分成6份。
  • 步驟 7/12
    取一份麵糰包入餡料。
  • 步驟 8/12
    做成包子狀，收口向下。
  • 步驟 9/12
    不粘鍋燒熱，加幾滴油，放入包子胚。
  • 步驟 10/12
    兩面稍煎一會。
  • 步驟 11/12
    加入適量冷水，沒過包子1/2，加蓋，讓蒸汽煎熟包子。
  • 步驟 12/12
    水分快煎干時，加少許油，煎至兩面焦黃。
小貼士

1、調製包子餡料可以加點醬油，看起來更誘人。

2、喜歡糯米的，可以用糯米粉絲調餡料。

3、喜歡吃辣椒的，餡料中還可以加點辣椒麵。

釋出於 2022-05-03
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