說起這老漢口汽水包，這可是咱們武漢的傳統風味小吃，汽水包的歷史已有半個多世紀，在武漢很多街頭的早點攤上，一口大大的平鍋架在火爐上邊，木製的鍋蓋，蓋不住蒸騰的熱氣，十分鐘，水汽漸漸收幹，白白胖胖的包子比鄰而居，一瓢金黃的食油澆下去，包子們發出吱吱的聲響，再略煎一會兒，那就成功了。一口咬下去，滾燙的糯米餡冒著胡椒的香氣，燙嘴暖身。這就是咱武漢汽水包的特點：汽水足，油潤光亮，外脆內軟，餡料糯鮮。

傳統的汽水包主要是兩種餡料： 粉條餡和糯米餡， 再隨意添上些輔料來搭配。今天我給大家介紹的是一種最原始的的餡料：糯米蓮藕餡，它可是我最愛的餡料。

汽水包的做法非常簡單, 只要注意三要點：1.糯米要泡軟蒸熟透；2.餡料要炒香拌勻；3.加水後煎烙時要邊煎邊移動平底鍋，兩面酥黃為佳，以免焦糊。

掌握好要點，就可以輕鬆做出，軟軟糯糯，又香脆無比的正宗老漢口汽水包來。