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童年記憶---炸蘿蔔丸子
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運凡孤月今心

小時候過年家裡總要做一些油炸的食物存著，丸子、麻葉等等，蘿蔔丸子百吃不厭，我爸燒湯的時候也喜歡放幾個，偶爾炒青菜最後出鍋前也要丟幾個進去，我們小孩子就喜歡吃剛出鍋的，香香脆脆。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 1根
小蔥 2根
澱粉 一湯匙
麵粉 適量
雞蛋 1個
鹽 1g
雞精 一小勺
黑胡椒碎 一小搓
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘿蔔可以用紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔之類的，我用紅蘿蔔的原因是這個蘿蔔口味重一點，不去皮，略微有些苦，基本上吃不出來，我喜歡這個蘿蔔所以用這這個，大家按照自己的口味來選擇哦。
  • 步驟 2/11
    儘量切細的絲，家裡有器具的可以用器具，我因為習慣了用刀，就自己來了。
  • 步驟 3/11
    撒少許鹽，按照自己的口味來放，不要放多了哦！然後稍微放個五分鐘左右，會讓水分出來一點，水不要倒掉，就留在裡面。
  • 步驟 4/11
    小蔥切碎，成蔥花待用。
  • 步驟 5/11
    雞蛋蔥花澱粉，再抓兩把麵粉放進去，攪拌均勻，麵粉沒有固定的量，只要你能把蘿蔔絲粘起來就可以。再撒一點點雞精。
  • 步驟 6/11
    大概就是這個樣子，不需要太多面粉，不好吃，簡單的能掛住就可以了。
  • 步驟 7/11
    鍋裡放油，小火加熱到6成左右。拿一個小勺子，藉助手心，把丸子弄成圓形的，放進鍋裡，小火炸就可以了。
  • 步驟 8/11
    我的勺子就大概兩釐米長，小的，建議不要把丸子弄得太大，大了不好熟。小的很快就脆脆的了。
  • 步驟 9/11
    一直炸到表面金黃即可。
  • 步驟 10/11
    炸好的丸子晾涼，不要唔在一起，那樣會變軟。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

分辨熟不熟可以拿一個炸好的你掰開看看心就行了，不要火大了，火大表面胡了裡面還不熟，一定要小火慢炸。

釋出於 2018-06-05
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