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炸蘿蔔丸子
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汙穢

冬吃蘿蔔夏吃薑，入秋了，一直想吃蘿蔔丸子，沒有賣青蘿蔔的，今天買菜時看到有，就買了幾個，終於能炸蘿蔔丸子了

時間:30分鐘-1小時
食材
青蘿蔔 2根
鹽 適量
麵粉 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備兩個蘿蔔 切完才想起拍照，這是剩下的，我用了兩個這樣的
  • 步驟 2/15
    麵粉適量
  • 步驟 3/15
    青蘿蔔切細絲，用擦子也行，我習慣切
  • 步驟 4/15
    加兩勺鹽，醃製一下，約十分鐘
  • 步驟 5/15
    倒出醃出的水
  • 步驟 6/15
    加胡椒粉
  • 步驟 7/15
    先加一個雞蛋，然後分多次加麵粉，（我忘記加雞蛋了，味道沒多大差別，最好加雞蛋，炸出來更酥脆）
  • 步驟 8/15
    和成這樣的糊糊，不用太多面粉 掛住糊就行，蘿蔔多點比較好吃
  • 步驟 9/15
    準備一個案板或者空盤子 用來盛丸子
  • 步驟 10/15
    用手抓點蘿蔔絲，弄成這樣大小一致的丸子
  • 步驟 11/15
    依次做好所有的丸子
  • 步驟 12/15
    加小半鍋油
  • 步驟 13/15
    依次放入之前做好的丸子
  • 步驟 14/15
    七分熱油 炸成這樣外焦裡嫩的 就炸好了
  • 步驟 15/15
    裝盤就可以吃了，很酥脆
小貼士

油炸的時候油溫要控制好，七成熱就行，油溫大了容易炸糊表面

釋出於 2019-10-31
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