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炸蘿蔔丸子
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冷月

在早市上看到有這種微微青的蘿蔔賣，第一時間就想著買來炸丸子吃，這個城市還沒看到北方的那種青蘿蔔，我比較喜歡吃青蘿蔔。炸好的丸子可以做湯做菜，很是鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 2個
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1顆
麵粉 適量
五香粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔兩個，去掉不好的皮，洗淨。
  • 步驟 2/8
    然後用插板插成絲，稍微加點鹽醃製。
  • 步驟 3/8
    5分鐘後，用手擠水，把蘿蔔絲放在案板上，蘿蔔水留在盆中。
  • 步驟 4/8
    蘿蔔稍微剁剁，比包餃子的餡料稍微大點。
  • 步驟 5/8
    然後把剁好的蘿蔔放在有蘿蔔水的盆中，加入適量五香粉，蔥花和一顆雞蛋，再加入適量鹽。
  • 步驟 6/8
    加入麵粉調拌成濃稠的麵糊，不能太稀。
  • 步驟 7/8
    油鍋燒熱，虎口擠出丸子，下入油鍋中，中火炸制。
  • 步驟 8/8
    炸制金黃，即可撈出。
小貼士

拌麵糊時，加入雞蛋容易掛糊。

炸的時候，先是 中火，快撈出時用大火。

釋出於 2019-10-31
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