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炸蘿蔔丸子
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夕陽equivalent

昨天去買菜，看到有賣蘿蔔的，就買了幾個回來。老公說要炸丸子吃，好吧就給他炸。期間讓他拍照，因為我手上都是麵糊，他拍一張就走了，喊他他拍一張又走了，反正就是在廚房呆不住，來來回回喊了他好多次，暈死。男人啊！以前我拍照的時候還叫他給我吹熱氣，換到這個家後都不需要他了。呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 800g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
雞蛋 1個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蘿蔔4個，約800G。
  • 步驟 2/12
    蘿蔔洗淨，把不好的皮刮掉。
  • 步驟 3/12
    蘿蔔刮絲。
  • 步驟 4/12
    然後把蘿蔔剁剁，但不要太細。加入一個雞蛋拌勻。
  • 步驟 5/12
    加入適量精鹽，五香粉，和雞精。
  • 步驟 6/12
    加入蔥姜拌勻。
  • 步驟 7/12
    然後加入麵粉攪拌均勻，不要太稀。否則不成型。
  • 步驟 8/12
    另炒鍋裡燒熱油。
  • 步驟 9/12
    油溫高了後，用虎口擠出丸子形狀，下入油鍋內。依次下入。
  • 步驟 10/12
    下入後暫不要動。等定型了用漏勺晃下。
  • 步驟 11/12
    繼續炸，時不時要攪動下丸子，讓其均勻受熱。
  • 步驟 12/12
    炸熟後，撈出控油放進鋪了廚房紙的筐內。
小貼士

蘿蔔不要像剁水餃餡一樣細，可以稍微粗點。

拌好麵粉後，要立即下油鍋，否則又會出很多水分。最好一邊少油鍋，一邊拌餡。

在炸制過程中，如果麵糊出水了，要再加點麵粉。

油溫不可過高，否則外面焦了，裡面還沒熟。

釋出於 2022-07-02
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