jxcaipu logo
地三鮮
5.9萬 熱度 184 收藏
簽字筆flock

看了好幾個地三鮮的菜譜都是油炸的，非常不想吃油炸的，後來就自己創新了下改用煎的方法代替油炸，做出來的地三鮮味道還錯啊

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
茄子 1個
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
十三香 適量
香蔥 適量
蒜 適量
青椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材
  • 步驟 2/20
    茄子洗淨切塊
  • 步驟 3/20
    撒上鹽，攪拌均勻，醃一會
  • 步驟 4/20
    土豆去皮切塊備用
  • 步驟 5/20
    青椒從中間切開，去籽
  • 步驟 6/20
    切成塊備用
  • 步驟 7/20
    香蔥切段，蒜切碎備用
  • 步驟 8/20
    醃好的茄子用手擠去水分
  • 步驟 9/20
    電餅鐺預熱刷油 （用油很少，比油炸好多了）
  • 步驟 10/20
    放入茄子煎至七分熟
  • 步驟 11/20
    煎好的茄子
  • 步驟 12/20
    再刷些油煎土豆
  • 步驟 13/20
    煎好的土豆
  • 步驟 14/20
    少量的澱粉，加水，再加入鹽，雞粉，十三香，攪拌均勻
  • 步驟 15/20
    鍋中倒少量油，放入蔥蒜爆香
  • 步驟 16/20
    放入土豆翻炒，土豆比茄子難炒，所以先放土豆炒熟
  • 步驟 17/20
    放入茄子翻炒兩下
  • 步驟 18/20
    放入青椒
  • 步驟 19/20
    拌入調好的料汁
  • 步驟 20/20
    收汁裝盤
小貼士

澱粉要放很少，要麼不放，容易糊鍋

釋出於 2022-04-18
247
相關菜譜
寫評論