這道菜是小時候學會的。上小學那會，大概是校舍緊張的緣故 ，低年級總是上半天的課，剩下的半天除了拿來完成作業，還有不少的家務事要幫著大人做。那時候，大多數父母都是雙職工，孩子們很少有衣來伸手飯來張口的機會，很多小夥伴都和我一樣胸前掛著把繩子繫住的家裡大門的鑰匙，做飯、打掃都是小事情，買米糧、蜂窩煤也都算不得什麼。懷揣了2塊大元，拿著搪瓷大口杯過馬路去“三兄弟”家買牛肉丸當午餐；端著白瓷盤子去樓下市場的滷鵝攤買鵝肉，其間還要小心翼翼地繞道避開鄰居家開的滷鵝檔（因為父親說他家的滷鵝做得不地道，可是好歹是鄰居，端著盤子過而不買總是相當尷尬的）；買了網袋兜著的數只“水雞”（應該就是青蛙吧），蹲在家門口面不改色地剝皮宰殺……還有哥哥用灶爐和大鼎攤出來的蔥油餅，已經逝去的年幼歲月質樸美好，歷久彌新。