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蒜末茄子絲
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Suodl

覺得有段時間沒有吃茄子，上菜市場看見了非常小而嫩的茄子，毫不猶豫買了。茄子非常鮮嫩，就炒最好了，好熟，營養不流失。

時間:10分鐘內
食材
茄子 400g
油 適量
鹽 適量
蒜 1頭
青椒 1個
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子去蒂洗淨。
  • 步驟 2/8
    切成絲，如筷子粗細。
  • 步驟 3/8
    青椒切小段絲，蒜切末。
  • 步驟 4/8
    炒鍋熱油想炸香一半的蒜末後放入胡椒粉炸香。
  • 步驟 5/8
    倒入茄子絲中火翻炒。
  • 步驟 6/8
    加鹽。
  • 步驟 7/8
    炒蔫9分熟後加入青椒絲。
  • 步驟 8/8
    最後加入剩下的蒜末和雞精翻炒出鍋。
小貼士

茄子絲不用切太細，那樣炒出來會發粘。

油要稍微比正常炒菜多些。

釋出於 2025-01-19
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