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低糖長棍麵包
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河眯鴨詒姿_

家裡有老人，不能多吃糖，所以就做了這款低糖的長麵包，但用的是全牛奶，味道仍然十分好。烘烤的時候早早就加蓋了錫紙，顏色也漂亮。其實就是我們健康一族，平常也要少吃糖的好。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 50g
玉米油 10g
牛奶 90g
酵母 3g
全蛋液 60g
白糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母放入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    倒入麵包機桶內，放入油、全蛋液50g、糖。
  • 步驟 3/12
    篩入麵粉。
  • 步驟 4/12
    蓋好麵包機，啟動面積和麵程式。一個程式後，在啟動發麵程式。
  • 步驟 5/12
    150分鐘後，面發好，取出排氣。鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/12
    分成四個面劑子。
  • 步驟 7/12
    取一個擀成長方形。
  • 步驟 8/12
    捲起。
  • 步驟 9/12
    放入烤盤，依次做好。蓋好，二次發酵。
  • 步驟 10/12
    二次發酵2倍大。刷上剩餘的蛋液。
  • 步驟 11/12
    篩上一層面粉，再劃幾道小口。
  • 步驟 12/12
    入烤箱，180度，20分鐘。烤好取出。
小貼士

麵包機和麵2個程式，可以取出室溫發酵，也可以直接面包機發酵。

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2022-07-23
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