Name: 灰色長棍麵包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 貴州菜
Ingredients: 低筋麵粉 30g; 高筋麵粉 70g; 鹽 2g; 乾酵母 1.5g; 墨魚汁 15g; 水 50g; 黃油 7g; 罌粟籽 適量

灰色長棍麵包

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好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 30g

高筋麵粉 70g

鹽 2g

乾酵母 1.5g

墨魚汁 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵糰：低筋粉30克，高筋粉70克，鹽2克，乾酵母1.5克，墨魚汁15克，水50克，黃油7克裝飾：罌粟籽適量
步驟 2/13

將所有面團料倒入麵包機中，啟動和麵程式。
步驟 3/13

攪拌至能拉出薄膜，
步驟 4/13

滾圓，放入碗中，進行基礎發酵。
步驟 5/13

麵糰長大至兩倍。
步驟 6/13

排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
步驟 7/13

擀成橢圓形，
步驟 8/13

沿長邊捲起，捏緊收口，成長條形。
步驟 9/13

收口向下，放入烤盤中，最後發酵。
步驟 10/13

麵糰長大至兩倍，
步驟 11/13

表面撒滿罌粟籽，並劃兩道口子，
步驟 12/13

放入烤箱，中層，上下火200度，烤約20分鐘左右。
步驟 13/13

表面微黃，出爐。

小貼士

墨魚汁可以用其他液體代替。

發酵時間需根據實際溫度而定。

麵包形狀可以隨意變化。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-02-14

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