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炸醬麵
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屯遜律賢鬧

天突然變的很熱了，午飯真是個讓人頭疼的事兒，不能太複雜，又要大家吃得好。我們一家人都喜歡吃麵，就想著做個炸醬麵吧。家裡沒有黃醬，我就用豆瓣醬代替黃醬，沒想到味道也還不錯。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
麵粉 150g
新鮮香菇 50g
洋蔥 100g
肉餡 200g
黃瓜 200g
油 適量
糖 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
鹽 適量
香菜 適量
生粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：洋蔥、香菇切丁
  • 步驟 2/14
    食材：肉餡用生粉和生抽醃漬
  • 步驟 3/14
    鍋內放入適量的油加熱
  • 步驟 4/14
    下肉餡翻炒
  • 步驟 5/14
    待肉餡變色後加入洋蔥和香菇一塊翻炒
  • 步驟 6/14
    3分鐘後加入稍微多一點的豆瓣醬一塊翻炒
  • 步驟 7/14
    加入適量的開水用中火慢慢熬製，並加適量的白糖和老抽
  • 步驟 8/14
    大約10多分鐘後醬就熬好了，盛出備用（盛出後忘記拍照了）
  • 步驟 9/14
    麵粉用雞蛋、水、鹽揉成麵糰，並擀成大餅狀
  • 步驟 10/14
    捲起大餅切成麵條，因為女兒喜歡吃粗一點的麵條，所以我切的會粗一點
  • 步驟 11/14
    這個是切好的麵條
  • 步驟 12/14
    鍋內放入足量的開水，並加入少許的鹽，下麵條煮至熟了撈出
  • 步驟 13/14
    撈出的麵條過涼白開
  • 步驟 14/14
    盛出一點麵條，放上黃瓜和香菜，舀上2勺炸醬，美味的炸醬麵就可以開吃了
小貼士

做炸醬的時候放了不少豆瓣醬，所以不用另外再放鹽了。

釋出於 2022-08-26
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