涼拌炸茄子
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涼拌茄子我從來都是蒸好手撕涼拌的
後來在某個美食論壇裡看到這個炸過之後再涼拌的方法
覺得應該會擁有脆脆的和清爽的感覺
試過之後感覺真的很美味
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
茄子去皮洗淨，切成小塊，撒上乾麵粉，使每一塊茄子表面都均勻裹上一層乾麵粉 -
步驟 2/4
鍋內熱油，將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出
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步驟 3/4
瀝淨油備用
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步驟 4/4
將青椒切成小塊，與炸好的茄子放在一起，將蒜搗成蒜泥，調入適量鹽和香油，與茄子和青椒塊拌勻即可食用
小貼士
茄子特別吸油，所以炸茄子一定要用乾麵粉裹好茄塊再炸，這樣炸出的茄子並不會有太多的油，而且脆脆的很好吃
釋出於 2022-05-27
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