好豆：真是一個很好的“美食平臺”，不僅提供學習的舞臺，也讓我們這些上了歲數的中老人，隨時開啟記憶地大門,哈哈：看來真是老了，時常想起兒時的故事來；這不：4月的《學做家常菜》之－－－“涼拌魚香茄子”，就又讓我們想到了兒時的回憶，雖然茄子的顏色不同，但都是茄子呀！記得在很小的時候，那時根本沒有“煤氣灶”之類的先進玩藝；家家戶戶都是燒煤爐。我們家比較大，有前後兩個院子，於是我老爸在後院就砌了一個大灶臺（類似農村的那種），我們小孩子有空就揀些樹枝什麼的回來，放在院子裡存著，遇到急的時候，燒煤爐來不及的時候，就用老爸砌的“大灶”做飯做菜，飯都是那種帶簿簿鍋巴的那種，香極了；用它燒菜，味道更是沒話說了，就向現在人們鍾情於“農家樂”的菜餚一樣！夏天的時候，媽媽用“大灶”煮飯時，經常在飯頭放一大碟子，再將洗好的“白茄子”，直接用手撕撕，往碟中一放；合上蓋子生火，不一會兒，飯好了，茄子也蒸好了，然後老媽再趁熱放點鹽、油、味精之類的簡單拌一下，引得我們幾個孩子筷子直搶啊~~~