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牛肉捲餅
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匆說言詞撩

好吃的牛肉當然是自家滷的才好啦。不過我偷懶，買了一瓶李錦記的滷水汁+4倍的棒子骨的湯就是我的滷汁了。

牛腱子肉就是在這個滷汁裡滷了2個小時搞定的，牛肉下滷水之前一定要先用開水煮過，將血水完全去掉才可以滷哦。

滷水不是這次用完就不要了的哈，找個乾淨的容器裝起來，放到冰箱裡，下次又可以拿來滷其他菜了。

一斤牛肉滷出來之後只剩六兩了。滷牛肉一定要買牛腱子肉哈，不認識的直接跟老闆說拿來滷的，老闆就曉得給你哪種了。

牛肉滷好之後，就可以來做多種料理了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
黃瓜 100g
牛肉 100g
水 100g
胡椒麵 適量
鹽 適量
蔥花 適量
甜麵醬 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將麵粉和水按2：1的比例揉成麵糰。這裡我用了200g的麵粉。100g的水。揉成麵糰後，蓋上保鮮膜醒面半個小時。然後切割成五份。
  • 步驟 2/7
    取一份麵糰，擀成麵皮，然後灑上白胡椒面、鹽還有蔥花。
  • 步驟 3/7
    像這樣捲起來
  • 步驟 4/7
    再像這樣捲起來。
  • 步驟 5/7
    然後擀成這樣的薄薄的麵皮，就可以放到平底鍋裡煎了。
  • 步驟 6/7
    將煎好的蔥油餅放在竹簾上，抹上甜麵醬，放上黃瓜、大蔥、牛肉，捲起來。
  • 步驟 7/7
    再切成小段，就可以吃了，還配了紅蘿蔔排骨湯。
小貼士

不要煎的太老

釋出於 2023-06-06
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