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嫩牛肉捲餅
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維運蹲街守護

利仁“大白”電餅鐺不僅顏值高，更是和電影裡的大白一樣溫暖貼心又實用，真正做到了烙烤不翻鍋，烙這張薄餅僅用了一分鐘又15秒，效率很高啊！上回做了燒餅夾烤肉之後，老公和女兒都說好吃，今天做了嫩牛五方，用了番茄醬，因為女兒不能吃辣，把原方的辣椒換成了紅椒，更和閨女口味了，直呼吃不夠呢！君之老師的方子真的很贊哦！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 120克
牛肉 200克
水 75克
鹽（加入麵粉） 1克
料酒 10克
黑胡椒粉 1克
薑末 5克
蕃茄醬 30克
玉米澱粉 3克
白糖 5克
鹽（加入牛肉） 2克
紅椒 半個
生菜葉 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把牛肉凍硬後，切成條狀。牛肉選用上腦、裡脊等部位，不要選擇筋多的部位。
  • 步驟 2/9
    在牛肉中加入鹽、料酒、黑胡椒粉、薑末、番茄醬、糖、玉米澱粉等配料。
  • 步驟 3/9
    用手抓勻，將牛肉醃製片刻備用。
  • 步驟 4/9
    將紅椒切成絲備用。
  • 步驟 5/9
    麵粉里加入鹽和水，揉成光滑不粘手的柔軟麵糰。不同的麵粉吸水量不同，根據實際情況調節水量。
  • 步驟 6/9
    揉好的麵糰搓成長條，切分大小均等的8個劑子。
  • 步驟 7/9
    將劑子揉圓，鬆弛20分鐘，表面改保鮮膜防止變幹。
  • 步驟 8/9
    小麵糰鬆弛好後，就可以開始預熱電餅鐺了，上下盤同時預熱。
  • 步驟 9/9
    在揉麵墊上抹一層油防粘，把小麵糰用手按扁，擀圓，擀兩片。
小貼士

咖哩湯汁拌飯很好吃的哈！所以收汁時一定要留點汁噢！

釋出於 2019-03-01
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