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曬乾豆角
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你畫的像坨屎

正是豆角大量上市時節，特意曬上一批留著燒肉。

這幹豆角燒肉比鮮的還好吃，或許這就是物質的轉化，經過日曬的豆角散發著特殊的香，一股純自然原始的味道。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 1000g
鹽 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆角清洗乾淨，撿出壞豆角，但不要摘去兩頭。
  • 步驟 2/7
    將豆角放入開水鍋中，並加點鹽。
  • 步驟 3/7
    不斷翻拌，直到鍋裡水再開。
  • 步驟 4/7
    倒到漏篩中，快速衝涼。
  • 步驟 5/7
    拿到外邊曬上。
  • 步驟 6/7
    曬上2-4天就幹了。
  • 步驟 7/7
    這是用幹豆角做的紅燒肉。菜譜連結
小貼士

1.一定要不斷翻拌，直到鍋裡水再開，否則會受熱不均勻。

2.焯好的豆角還要過冷水，迅速停止加熱讓其有韌性。

釋出於 2024-12-22
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