魚燉茄子 - 魚燉茄子的做法,魚燉茄子怎麼做好吃,魚燉茄子的家常做法 - 京細菜譜

魚燉茄子

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蛋黃黃黃不黃

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鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，而且鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

孕婦在懷孕後期經常吃魚可以加速寶寶的成長，減少新生兒體重不足的發生機率。

時間:10-30分鐘

食材

鯉魚 1條

茄子 200g

油適量

鹽適量

玉米澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材，鯉魚要抽去魚線，去掉內臟。
步驟 2/13

茄子切成片，用中火上鍋蒸五分鐘。
步驟 3/13

把鯉魚表面用廚房紙擦乾水分，兩面各散上一層澱粉，用中小火一面煎五分鐘，直到兩面定型。
步驟 4/13

將魚盛出來備用，留底油，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香。
步驟 5/13

將茄子倒入翻炒。
步驟 6/13

加入番茄醬。
步驟 7/13

倒入適量開水。
步驟 8/13

加入生抽。
步驟 9/13

加入醋。
步驟 10/13

加入鹽。
步驟 11/13

加入料酒。
步驟 12/13

最後放入魚，燉到湯汁略收。
步驟 13/13

盛盤後撒上適量香菜。

小貼士

1.煎魚的時候一定要用不粘鍋，油多些，下鍋後不要移動，一面煎硬了再翻面，否則魚皮容易破。

2.用高湯代替開水，味美會更鮮美。

3.湯汁不要燉得太乾，留些湯澆在上面更好吃。

釋出於 2023-07-10