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三色涼粉杯
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參差handout

光吃一個白色的或者是黑色的涼粉太單調了，做這個單純是覺得好玩，沒想到加了莧菜汁煮出來的涼粉，口感也很好，同事們都說比白色的要好吃，哈哈。

時間:1-2小時
食材
黑涼粉 15g
白涼粉 30g
莧菜 200g
白砂糖 適量
西柚 適量
煉乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把莧菜葉洗乾淨
  • 步驟 2/17
    然後放進開水裡燙一下
  • 步驟 3/17
    這個湯汁倒出來
  • 步驟 4/17
    先來做紅涼粉，把白涼粉放進鍋裡
  • 步驟 5/17
    加入一點點冷水拌一下
  • 步驟 6/17
    然後衝進莧菜汁
  • 步驟 7/17
    邊用中火加熱
  • 步驟 8/17
    再來製作白涼粉，把白涼粉放進鍋裡
  • 步驟 9/17
    加入一點點冷水拌一下
  • 步驟 10/17
    使涼粉徹底溶化
  • 步驟 11/17
    然後衝進適量的熱水，邊拌邊煮
  • 步驟 12/17
    煮沸後倒入容器裡自然凝固
  • 步驟 13/17
    黑涼粉製作和白色的相同，把黑涼粉倒出來，切塊
  • 步驟 14/17
    把紅涼粉倒出來，切塊
  • 步驟 15/17
    把白涼粉倒出來，切塊
  • 步驟 16/17
    進杯子裡，再加一點紅柚更好吃
  • 步驟 17/17
    澆一點煉乳調味即可
小貼士

注：喜歡厚實一點的口感，可以少衝點水煮。

釋出於 2023-10-16
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