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泡蒜燒豬血
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歡樂reckless

豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 500g
泡大蒜 100g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
姜 少許
小米辣 適量
料酒 少許
生抽 少量
雞精 少許
香菜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把買回來的豬血清洗一下切成小塊，然後放入沸水鍋裡焯一下水後撈出備用。
  • 步驟 2/10
    準備一些泡大蒜。
  • 步驟 3/10
    五花肉切小塊，蔥切段，薑切片，小米辣切小圈，香菜切段備用。
  • 步驟 4/10
    炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋下五花肉煸炒出油。
  • 步驟 5/10
    五花肉煸出油後下蔥段薑片煸香。
  • 步驟 6/10
    放入豬血翻炒翻炒，倒入半碗清湯煮沸。
  • 步驟 7/10
    放入一些泡大蒜。
  • 步驟 8/10
    放入半匙料酒和一匙生抽。
  • 步驟 9/10
    放入適量鹽和雞精中小火燒至收汁。
  • 步驟 10/10
    收汁後關火，放入小米辣和香菜段翻炒均勻即可裝盤。
小貼士

1、買回來的豬血在開水裡焯一下可去除豬血特有的味道。

2、烹製豬血時一定要放蔥、姜、辣椒等佐料用於壓味。

釋出於 2024-01-07
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