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棗花糕
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大概我在等你

看到@廚房小強做的棗花糕時，感覺太驚豔了！

今天決定很認真地模仿一下。

喜歡的朋友也和我一起動手做起來吧！

做這款棗花糕成就感超強呢！^O^

食材
麵粉 500g
清水 適量
棗 適量
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母用溫水化開。
  • 步驟 2/14
    酵母水倒入麵粉裡和成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/14
    棗洗淨瀝乾水份。
  • 步驟 4/14
    面發至兩倍大即可。
  • 步驟 5/14
    面板上灑乾麵，使勁揉麵給麵糰排氣。
  • 步驟 6/14
    在麵糰上揪下一塊麵，按扁，用擀麵杖擀成麵餅。
  • 步驟 7/14
    再揪下一小塊面，用手搓成長條，用筷子在中間按一下。
  • 步驟 8/14
    包住一顆棗即成棗花。
  • 步驟 9/14
    把棗花逐個放在麵餅上。
  • 步驟 10/14
    中間放入棗。
  • 步驟 11/14
    再擀個小麵餅蓋在棗上。
  • 步驟 12/14
    上面再放一圈棗花，最後再中間再放入一個棗花。
  • 步驟 13/14
    這樣棗花糕生坯就做好了。蓋幹籠布餳20分鐘。(剩下的面我揉了兩個饅頭)
  • 步驟 14/14
    鍋中注入清水，篦子上鋪溼籠布，放入棗花糕，大火開鍋，轉中火20分鐘，燜5分鐘，成就感超強的棗花糕就做好啦！
小貼士

做棗花糕面可以和的軟些。

釋出於 2022-03-20
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