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棗花饃
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W佛系少女YG

棗花饃是人們用來祭祀的供品。每年春節除了打花糕，還會做很多的棗花饃。大多數人都很喜歡的啦，很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
紅棗 250g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母用35度左右的溫水化開，加麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布發酵。待面發酵到原來的1-1.5倍大，呈馬蜂窩狀時就好了。
  • 步驟 2/8
    挑選個頭差不多大的紅棗，在開水中燙一下，沖洗乾淨，放在小筐中瀝水。
  • 步驟 3/8
    發酵好的麵糰加麵粉揉光滑，一定要多揉一會兒排裡面的氣泡完全排出，否則蒸熟之後會有氣泡。
  • 步驟 4/8
    把揉好的面分成幾個大小不等的麵糰。
  • 步驟 5/8
    再取一個麵糰搓成一根粗細約均勻的長條，用筷子從中間壓出一條溝。
  • 步驟 6/8
    用手指把長條捏成扁形，從一頭開始卷棗。
  • 步驟 7/8
    依次擺造型卷棗，呈梅花形，卷好之後中間用筷子夾緊，上面按上一顆棗。
  • 步驟 8/8
    漂亮的梅花棗卷就成了。 把做好的棗花饃醒十分鐘左右，再放在蒸籠中，中火蒸三十五分鐘，關火燜一分鐘左右出鍋。
小貼士

面不要發的太過，否則蒸熟之後容易變形。

釋出於 2019-09-20
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