jxcaipu logo
棗花饃
13.3萬 熱度 195 收藏
拉扯complexity

棗花饃是一種漢族民俗小吃。是流傳於黃河流域很多地方的春節風俗。製作藝術堪稱絕美。“二十八,蒸棗花”,棗花饃是過年較為隆重的儀式之一。棗花饃是人們用來祭祀的供品。離過年也沒幾天了,要開始準備這些過年的食物了。因為我也不是正宗的北方人,做的棗花饃也不夠精美,分享幾種造型簡單的棗花饃,僅供大家參考一下。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
酵母 3g
溫水 130g
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料備用。
  • 步驟 2/16
    酵母和溫水倒入麵包機,攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    然後倒入麵粉。
  • 步驟 4/16
    選擇“麵糰程式1包子麵糰”。
  • 步驟 5/16
    揉成均勻的麵糰。發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 6/16
    (造型一)取出揉均勻,然後分成適當大小的劑子,取其中一塊,搓成長條,對摺。
  • 步驟 7/16
    繞成小兔子的形狀,然後用一顆紅棗當眼睛,用切面器壓出耳朵,嘴巴和腳。
  • 步驟 8/16
    (造型二)另取一塊劑子,搓成中間粗兩頭細。
  • 步驟 9/16
    把細的兩端壓扁,然後各捲上一顆紅棗,繞一下搭在粗的部位上。
  • 步驟 10/16
    用剪刀將頂端分成三份,用手輕輕捏。
  • 步驟 11/16
    (造型三)另取一塊劑子,揉圓。
  • 步驟 12/16
    在頂端和四個角各捏出一個角,戳洞用棗裝飾即可。
  • 步驟 13/16
    做好的棗花饃生坯,均勻的擺入鋪了玉米皮的蒸籠內。
  • 步驟 14/16
    放在籠內二次發酵十五分鐘左右。
  • 步驟 15/16
    冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
  • 步驟 16/16
    蒸好後停火燜三分鐘再揭蓋。
小貼士

蒸好後停火燜三分鐘再揭蓋。

釋出於 2020-02-24
相關菜譜
寫評論