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黃金棗花饃壽桃
1.4萬 熱度 122 收藏
誠跋墩院篩_

媽媽的生日！不知道準備什麼禮物好呢！希望媽媽健康長壽！每天都開開心！今天就做了這個黃金棗饃壽桃！送上我的祝福給我最親愛的媽媽：祝媽媽生日快樂！福如東海！壽比南山…

食材
麵粉 350g
大棗 100g
豆沙餡 適量
白糖 適量
酵母 適量
南瓜泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把南瓜去皮去籽，蒸熟，弄成泥，加入適量白糖，過細篩，加入適量酵母，活成麵糰。醒發後，揉回原來大小，注意：揉到不能揉進乾麵粉為止。做花饃的面必須要硬；南瓜泥不能太熱時活面，以免酵母不發酵。
  • 步驟 2/15
    把發酵好的麵糰分成三等份。
  • 步驟 3/15
    取一個麵糰，揉圓，按扁，擀成厚片，用一個圓形蓋子在面片上壓個印。
  • 步驟 4/15
    以按壓痕跡為準，用刀在面片上切出均勻的條形，切出的條數是三的倍數。
  • 步驟 5/15
    用手把每三個一捏，成葉子形狀，全部捏好。
  • 步驟 6/15
    用剪刀把捏成的葉子修成尖狀。
  • 步驟 7/15
    取一個麵糰，平分兩份，分別揉圓，按扁，擀成厚度一樣的面片，切十字花刀，成同樣的八份。
  • 步驟 8/15
    取一小塊面片，直邊在下，圓邊上折。
  • 步驟 9/15
    取清洗好，並泡發好的紅棗，放入，把兩邊一捏，一個花瓣就做好了。
  • 步驟 10/15
    把八個花瓣全都做好。看！像不像漂亮的蓮花。
  • 步驟 11/15
    花瓣底部沾點水，擺放在花葉上，四周七個，中間一個，空隙填入七個紅棗。看！如果你不想做壽桃，可以只做這個蓮花造型，也挺漂亮的。
  • 步驟 12/15
    取一個麵糰，擀成面片，把紅豆沙餡團成球形，包成豆包。注意收口朝下襬放。
  • 步驟 13/15
    把豆包捏成水滴形狀，上面有個小尖尖，這個梳子是我專門買來做麵食的，用梳子背從小尖頭向下按壓出凹槽，成桃子造型。
  • 步驟 14/15
    把桃子擺放在蓮花上面。靜置醒發20分鐘。
  • 步驟 15/15
    用刀把醒好的生坯移到蒸鍋裡，注意：蒸鍋中屜布必須要提前用水浸溼。蓋好鍋蓋。開大火，上汽後轉中火20分鐘左右，注意：關火後不能開蓋，再虛燜三分鐘，時間到，要迅速開蓋，以免水汽滴到饃上，影響造型。蒸制時間可根據自家爐灶適當調整。
小貼士

無

釋出於 2024-06-25
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