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棗花饃
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上次做了棗花饃，那個棗買得不好，蒸出來是癟的，這次買了據說是新疆大棗，厚厚的棗肉小小的棗核，非常的飽滿，不用浸泡都鼓鼓的。520在我們家只是一個平常的日子，巧的是今天早上蒸的棗花饃，我覺得幸福就象這棗花饃一樣，外面平淡裡面卻是甜甜蜜蜜。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
發酵粉 3g
大棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    溫水加入發酵粉化開，加入麵粉和成光滑的麵糰靜置發酵。
  • 步驟 2/11
    發了一晚上，發得太厲害啦。
  • 步驟 3/11
    灑少許鹼面揉勻中和酸性。
  • 步驟 4/11
    大棗沒有泡，已經鼓鼓的了。
  • 步驟 5/11
    取一塊麵團，搓成長條。
  • 步驟 6/11
    分成小段，每一段的長度，比一下，差不多正好可以圍繞大棗一卷，這個大棗大，所以多留一點。
  • 步驟 7/11
    取一面條，圍繞大棗一圈。
  • 步驟 8/11
    合攏捏緊。
  • 步驟 9/11
    象這樣均勻排起來，排成個圓形，蒸鍋燒開水，上籠屜蒸十分鐘即可。
  • 步驟 10/11
    再用小蒸鍋同時蒸頂部的棗花饃。
  • 步驟 11/11
    蒸好後趁熱把頂部的棗花饃放在底部的棗花饃上即可。
小貼士

也可以把所有棗花饃坯一起蒸，我是怕蒸出來變形了，所以分為兩鍋蒸的

釋出於 2019-08-05
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