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滷牛肉
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安和醉江南倦客

牛肉的最常見吃法，恐怕就是滷了，因為這樣又容易入味，又好咬爛，滷好的牛肉連肉帶湯汁凍好，能儲存很久。冬天，也來滷上一鍋，做牛肉麵吃，嗯，補充熱量再也不怕冷了。

時間:1-2小時
食材
牛肉 1500g
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
姜 適量
紅棗 適量
料酒 適量
醬油 適量
陳皮 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    薑切片，準備八角，桂皮，香葉，陳皮。
  • 步驟 2/8
    大蔥切段，紅棗洗淨。
  • 步驟 3/8
    牛肉清洗乾淨，在水中浸泡半個小時。
  • 步驟 4/8
    鍋中放適量水，加幾片姜，倒入少許料酒。
  • 步驟 5/8
    大火燒開後，撈出。
  • 步驟 6/8
    衝去表面的浮沫。
  • 步驟 7/8
    將肉和材料都放入電壓力鍋中，加適量鹽，一湯勺醬油，選擇“肉、雞”鍵。
  • 步驟 8/8
    煮好後再將肉在滷水中浸泡一個小時以上即可。
小貼士

滷好的牛肉可以分成小份冷凍在冰箱，吃的時候化凍即可。陳皮可以解膩，幫助肉快速成熟，沒有也可以不放。

釋出於 2022-08-15
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