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花生糖
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苛柑拖肛焙

烤香的花生，和炒香的芝麻做成糖，香甜酥脆，營養美味，做小零食不錯。

時間:1-2小時
食材
花生米 250g
黑芝麻 50g
白糖 150g
麥芽糖 170g
玉米油 20ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生放入烤箱烤熟，
  • 步驟 2/9
    涼涼後搓掉紅衣。
  • 步驟 3/9
    黑芝麻入乾鍋小火炒香。
  • 步驟 4/9
    油倒入鍋中，放入白糖，小火炒化，
  • 步驟 5/9
    等糖漿變成棕紅色時，放入麥芽糖，小火慢熬，不停攪拌
  • 步驟 6/9
    至翻大泡時，用筷子沾點糖漿，放入涼水裡。如果糖漿變脆，就說明糖漿熬好了
  • 步驟 7/9
    倒入花生和黑芝麻，迅速拌勻後關火
  • 步驟 8/9
    放入抹了油的盤中，並趁熱整形，壓平
  • 步驟 9/9
    稍微晾涼後，切成小塊，即可食用。
小貼士

1.黑芝麻炒的時候，一定要用小火，不停的翻炒，有了噼啪聲之後，就要注意關火了，很容易炒糊。

2.熬糖的時候，旁邊放一碗冷水，覺得熬得差不多的時候，可以用一根筷子沾點糖漿，放冷水裡，馬上變脆。就說明糖漿熬好了

釋出於 2023-09-22
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