jxcaipu logo
肉丸絲瓜湯
1.7萬 熱度 132 收藏
他好像條二皮狗

話說前段時間媽媽家的絲瓜狂結果，當然我們家也可以狂吃絲瓜了。

家裡個個都是湯水控，加上前段時間天氣實在熱，所以天天都要湯水。

今天又是用絲瓜做的另一款快手湯，要每一頓都能來一碗就滿足啦！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 450g
絲瓜 1條
油 適量
鹽 適量
生薑 2片
米酒 幾滴
生粉 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉一塊。
  • 步驟 2/9
    豬肉清洗乾淨，剁成肉糜。
  • 步驟 3/9
    加進適量鹽，醬油，米酒，蠔油，生粉。
  • 步驟 4/9
    拌勻,並順時針攪拌十分鐘左右，接著用手摔打十五到二十分鐘，摔打至起肉膠。
  • 步驟 5/9
    用一鍋放適量水，加進兩片姜，開小火煮。
  • 步驟 6/9
    水煮至有小泡時，快速把肉糜擠成肉丸下鍋煮。
  • 步驟 7/9
    調大火煮至肉丸浮面後繼續滾五分鐘讓其出味。
  • 步驟 8/9
    絲瓜去皮切段後切小塊。
  • 步驟 9/9
    肉丸煮至出味後把絲瓜加進，再次煮開即可，並適當加些鹽和胡椒粉。
小貼士

1.剁豬肉時切成粒後可以先用刀背剁上十分鐘左右，這樣剁過的肉比較容易起膠。

2.要想吃到彈牙爽口的肉丸，一定要把肉攪拌或摔打至其起肉膠。

3.肉丸本身已有味，最後應先試味再調味。

釋出於 2023-06-23
164
相關菜譜
寫評論