清蒸扇子骨
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suit柔美
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看了愛跳舞老太做的蒸扇骨 那叫個垂涎三尺啊 趕緊買了兩根大扇骨也學著做起來
市場上賣的花椒 走了幾攤都不是很好 就算了 圖個省事 用現成的椒鹽吧.
蒸好的成品 哪叫個香呀! 雖然晚飯已吃飽了 也忍不往啃了兩塊.
人說好肉長在骨頭邊 扇骨的肉也是很嫩的
買的時候請店主幫忙剁成大塊 因家裡也沒剁骨刀 手勁也不夠大.
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備好食材 -
步驟 2/7
本想按老師的做法不洗不泡水 但店主剁骨塊時蹦掉了一塊到地下 他不是故意的 我也不好說什麼 只好回來用水洗了 順便浸泡了半小時去血水
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步驟 3/7
撈出瀝乾，加些鹽與椒鹽粉，
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步驟 4/7
撒些孜然粉，淋些料酒，
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步驟 5/7
又加了幾片自己種的羅勒葉，然後揉搓幾下入味，醃製了四個六個小時。
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步驟 6/7
大鍋加水煮開，
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步驟 7/7
放入蒸盤，隔水清蒸50分鐘即可。
小貼士
1.醃製一個晚上更入味.
釋出於 2023-03-27
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