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黃醬燉梭魚-首發

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海豚

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這是用一條大梭魚邊角部位做的，用黃豆醬來燉，衝減了許多梭魚的腥氣。配上豆腐，更能突顯魚的營養。

食材

梭魚段 500g

豆腐 300g

海天醬適量

花生油適量

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將梭魚切成段加鹽、料酒、胡椒粉醃製半個小時。
步驟 2/6

鍋中放少量油，魚段沾蛋液煎至兩面黃脆。
步驟 3/6

豆腐切成方丁。
步驟 4/6

鍋中放少量油，入蔥薑蒜片炒香後加入黃豆醬炒香。
步驟 5/6

加入魚段炒勻。
步驟 6/6

加入兩個乾紅椒段，豆腐，水與所用材料水平齊，大火燉煮開鍋，轉中中火二十分鐘左右即可。

小貼士

在醃製魚時，鹽要少放，因為黃豆醬也有鹽份，這魚，燉放映越久越入味。

釋出於 2022-12-27