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時蔬炒豆渣
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楚疆瀛盧暴昖

豆渣食療作用：1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。2.減肥作用:豆渣的營養很多，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於減肥。3.抗癌作用:據測定，豆渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。用4.豆渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。5.降脂作用:豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

時間:10分鐘內
食材
豆渣 500g
綠甘藍 300g
胡蘿蔔 100g
青豆 50g
花生油 適量
鹽 適量
大蔥 30g
小紅尖辣椒 1個
小蔥 1棵
味極鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：豆渣備用。
  • 步驟 2/14
    食材：綠甘藍切絲備用。
  • 步驟 3/14
    食材：胡蘿蔔、青豆、大蔥、小紅尖椒。
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔切小丁、大蔥切蔥花、小紅尖椒切絲備用。
  • 步驟 5/14
    食材：小蔥切蔥花備用。
  • 步驟 6/14
    熱鍋涼油。
  • 步驟 7/14
    油熱加入蔥花爆香。
  • 步驟 8/14
    加入胡蘿蔔丁翻炒至八呈熟。
  • 步驟 9/14
    加入青豆、綠甘藍絲。
  • 步驟 10/14
    大火煸炒至青豆、綠甘藍八呈熟。
  • 步驟 11/14
    加入的蔬菜炒至均是八呈熟。
  • 步驟 12/14
    加入豆渣翻炒均勻，再加入適量味極鮮醬油。
  • 步驟 13/14
    改為中小火煸炒，加入適量鹽炒至熟關火。
  • 步驟 14/14
    盛出炒好的豆渣，放入小蔥花進行點綴，上桌嘍。
小貼士

貼心小提示：1、炒豆渣時要不斷的翻炒，還要將火源調至中小火避免糊鍋。2、要少鹽清淡，在炒制過程中不加水。3、炒豆渣既當主食又當副食吃，所加入的蔬菜、豆腐渣的比例是1：1。

釋出於 2024-02-25
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