青椒玉米腸炒豆渣—春季減肥正當時

冬季我們一般會減少外出或運動，天氣冷吃得又多，特別是春節期間好吃的東西更是不少，導致體內脂肪堆積，食用豆渣倒是很好的減肥食物。食用豆渣，會使我們有飽腹感，減少其它食物的攝入，這樣我們攝入食物的總熱量相對減少，對減肥是很有好處的。食用豆渣還可以促進我們的胃腸蠕動，有排毒養顏的作用。

用媽媽牌有機黃豆做豆腐，副產品是豆渣，豆渣除了可以新增在饅頭、窩頭、烙餅、丸子中，還可以炒來吃，也可以發酵以後作為花肥。做豆腐出的豆渣比較多捨不得扔掉，加些青椒、玉米腸炒來吃，味道倒是不錯。

豆渣是豆製品生產中的下腳料,許多人認為其營養價值差、口感不好,常常被人們所遺棄。但事實上豆渣不僅是健身祛病的食療佳品,更是不可多得的烹飪原料。豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、異黃酮和維生素等，具有豐富的營養價值，尤其是經過發酵的豆渣具有抗氧化、降血壓、抑制糖尿病、降低膽固醇等。