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虎皮蝦仁炒西芹
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Chanldersun

今天超市裡人山人海啦，買了很多菜，明天就是除夕了，預備工作也即將開始了，今天的主角是虎皮蝦仁，超市特賣不到三十一斤，買了七兩，還挺鮮的。

時間:10-30分鐘
食材
虎皮蝦仁 350g
西芹 250g
油 適量
鹽 3g
蛋清 1個
小蔥 5g
姜 3g
味精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    虎皮蝦仁化凍後，用蛋清和料酒醃一會
  • 步驟 2/8
    西芹切斜段
  • 步驟 3/8
    開水焯燙一下西芹，焯好投涼控幹備用
  • 步驟 4/8
    炒鍋放底油燒熱，熱鍋熱油
  • 步驟 5/8
    下蔥花和薑末
  • 步驟 6/8
    將醃好的蝦仁滑散，炒到蝦仁彎曲
  • 步驟 7/8
    把焯好的西芹放進去炒，加鹽和味精
  • 步驟 8/8
    炒勻出鍋裝盤
小貼士

西芹燙完之後立即投涼，口感清脆。

釋出於 2024-02-07
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