春節吃魚的民間風俗： “無魚不成席”。在除夕年飯中魚除了象徵年年憂鬱的吉祥意義外，還隱秘的鎮邪意義。“魚”與“餘”同音又象徵吉祥物，如鯉魚，寓“得利有餘”；鰱魚，寓“連年有餘”；鱖魚，寓“富貴有餘”。 過年食魚的習俗，大江以南的不少區域，似乎有一個潛規則。魚是宴席上最後一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有餘”。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達新年“有頭有尾”的祈願。擺魚也有講究：魚頭要對著貴賓或長輩，體現尊敬；來客是文人，將魚肚對著他，贊他肚裡有墨水，滿腹文章；來客是武將，講魚脊對著他，誇他剛武豪放，可作脊樑。還有魚端上桌時的擺放，魚頭對著誰、尾對誰，擺下後不可再端動。對的人“剪綵“，魚尾所對的人“贊助”；先由二位對飲一杯酒，再由魚頭的人首動筷夾魚吃（所謂“剪綵”），隨後大家才可以動筷。祖國地域廣闊，民族風俗各異。朝鮮族人春節愛食“明太魚”。傣族人食竹燒魚，侗族人大年初一，從魚塘裡撈數條鮮魚，煎、炸、燒、燉擺滿一桌，預祝新年吉慶有餘。苗族人吃五香魚。黑龍江的少數民族人，大年初一到親友家拜年，主人要擺魚宴熱情待客；有“踏拉長”（生魚）、“炒魚毛”和“大馬哈魚子”。重慶的“來鳳魚”，意味著“龍鳳呈祥”。四川綿陽人過年喜吃名菜“活吃熟鯉”。南方的一些地方，還有“止酒魚”的習俗。招待客人可上數十道菜，但上魚主人還是看客人飲酒快到尾聲，為防飲酒過量，把最後一道菜——魚端上來，客人見魚到了，紛紛舉杯喝乾酒，邊吃魚邊吃飯，皆大歡喜。

別名：龍門魚，鯉柺子，赤鯉，黃鯉，白鯉，賴鯉。其蛋白質不但含量高，且質量也佳，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。但患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚溼疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。而現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）,對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。從這個意義上講，多吃魚頭對人的健康的確有益。但魚頭中存在著大量的寄生蟲，一定要燒熟，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。