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香酥蝦
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ferry買醉

天氣熱，夏天做炸的東西就很少，昨天看到電視上一個做蝦的方法，是貓喜歡的，特別是感覺那層蝦殼都是酥脆焦香的，就很想自己也嘗試一下，其實做法並不難，做過後，味道確實不錯，蝦頭蝦殼一概沒放過，補鈣呢，哈哈~

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 250g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
生粉 適量
麵粉 適量
五香粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮蝦洗淨後，剪去蝦槍，蝦鬚，挑去蝦腸，蝦屎。
  • 步驟 2/11
    放入適量的鹽，糖。
  • 步驟 3/11
    適量胡椒粉。
  • 步驟 4/11
    適量的味極鮮，蠔油。
  • 步驟 5/11
    少許五香粉。
  • 步驟 6/11
    適量的料酒。
  • 步驟 7/11
    充分拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 8/11
    然後加入適量的生粉與麵粉，上漿。
  • 步驟 9/11
    小鍋內油燒至七成熱，筷子放入油鍋內出現急促的氣泡就可以了。
  • 步驟 10/11
    把醃製好的鮮蝦放入鍋內炸制。
  • 步驟 11/11
    炸至金黃焦香，撈出瀝乾油即可享用啦。
小貼士

蝦很容易成熟，所以下鍋的時候，油溫可稍高些，讓表面馬上起一層殼外裹住蝦肉汁不流失。

釋出於 2022-08-02
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