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蛋燒香酥蝦卷
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投漢合攘燒

一道口感、營養十足的小菜！鮮蝦事先入味再炸酥，用香軟的蛋皮包裹，配有清爽解膩的黃瓜條，小孩直接用著抓著吃，男人倒上二杯小酒，女人算是搶不到嘍***

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 一盤
雞蛋 2個
黃瓜 100g
生粉 30g
鹽 適量
十三香 1/2勺
料酒 1/2勺
生抽 1勺
雞粉 1/2勺
姜 1塊
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蝦取掉蝦頭，抽出蝦腸用鹽、十三香、料酒、生抽、雞粉、薑末醃起20分鐘入味；黃瓜切小條狀
  • 步驟 2/10
    生粉倒入碗中備用，取一隻雞蛋打散
  • 步驟 3/10
    醃製好的蝦先沾滿生粉，再沾上蛋液
  • 步驟 4/10
    熱鍋熱油，放蝦進去中火煎炸
  • 步驟 5/10
    炸至兩面金黃香酥起鍋
  • 步驟 6/10
    另取一隻雞蛋+少許鹽打散
  • 步驟 7/10
    平底鍋放少許的油，倒入蛋液攤均
  • 步驟 8/10
    蛋皮凝固時放兩根黃瓜條和炸好的蝦球
  • 步驟 9/10
    捲起來即可
  • 步驟 10/10
    切小段擺盤即可
小貼士

事先蝦已放調料醃入味了，後面煎蛋皮時注意不要放太多鹽了，以免影響口感。

釋出於 2023-07-23
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