Name: 紅燒帶魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 帶魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 味極鮮醬油 適量; 醋 適量; 雞精 適量; 白糖 適量; 十三香 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 乾紅椒 適量; 香菜 適量

紅燒帶魚

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帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

時間:10-30分鐘

食材

帶魚 500g

油適量

鹽適量

味極鮮醬油適量

醋適量