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紅燒帶魚
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思域flap

帶魚 屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
醋 適量
雞精 適量
白糖 適量
十三香 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚洗淨控水
  • 步驟 2/10
    輔料切好備用
  • 步驟 3/10
    條一碗料汁，【鹽，糖，雞精，十三香，味極鮮，醋】，拌勻
  • 步驟 4/10
    鍋裡熱油下帶魚煎
  • 步驟 5/10
    煎好裝盤
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油下輔料爆香
  • 步驟 7/10
    放帶魚
  • 步驟 8/10
    放料汁
  • 步驟 9/10
    加水燉大概15分鐘左右
  • 步驟 10/10
    湯汁收幹即可出鍋
小貼士

煎魚時有一定要大火冒青煙後下魚否則會粘鍋

釋出於 2022-07-05
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