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話梅棒棒糖
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千菱最初的模樣

棒棒糖，很多人兒時的幸福記憶，總會有它的味道。

前一陣子買了一瓶麥芽糖，折騰著一些甜蜜蜜的小糖塊，這個話梅棒棒糖就是其中之一。

雖然沒有外邊賣的漂亮，不過咱自己家的沒有新增劑，而且衛生問題也很放心，偶爾試試做給孩子吃，倒也是挺不錯的一個小零嘴。

食材
糖 300g
麥芽糖 90g
水 90g
話梅肉 適量
牙籤 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/6
    糖，麥芽糖，水放入鍋中。
  • 步驟 3/6
    中小火煮融化。
  • 步驟 4/6
    慢慢煮至濃稠水分幹（可用溫度計檢視至152度即好）
  • 步驟 5/6
    熄火，鍋用冷水浸泡約1分鐘降溫。
  • 步驟 6/6
    然後話梅肉放在不沾布上，再淋入少許糖漿，每個再放上一根牙籤，至冷卻凝固即可。
小貼士

加熱糖漿，最好用中小火，最後要不停攪拌，至水分幹，有溫度計的，可以用溫度計檢視，至152度即可。

糖漿要到在，不沾布上，最後成形比較方便取下來。

釋出於 2022-07-21
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