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番茄雞丁
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高大settlement

營養學家建議，要多吃白肉雞肉含有豐富的維生素C，雞油是不飽和脂肪，容易吸收；同時雞肉可增強身體對外抵抗力。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。西紅柿則富含胡蘿蔔素和VC等等，而且口味酸甜，用它來做雞肉，營養相輔相成，味道相得益彰，對於準媽媽們無疑是一道開胃營養的菜餚。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200g
西紅柿 200g
油 適量
鹽 2g
黃酒 10g
生抽 10g
胡椒粉 2g
青椒 1個
腰果 適量
糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    選雞胸肉，西紅柿要熟透的。
  • 步驟 2/15
    雞胸肉切丁，加入一個雞蛋清。
  • 步驟 3/15
    鹽和胡椒粉即使少許黃酒及幹澱粉抓拌均勻。。
  • 步驟 4/15
    最後再加少許油，這樣炒的時候雞肉很容易散開，不粘連不扒鍋。
  • 步驟 5/15
    鍋中放適量油，把腰果炒熟，晾涼備用。
  • 步驟 6/15
    留點炒腰果的底油，炒香薑末後下入雞丁翻炒。
  • 步驟 7/15
    翻炒至變色即盛出備用。
  • 步驟 8/15
    西紅柿去皮切丁。
  • 步驟 9/15
    炒香洋蔥碎和蒜末後下入西紅柿丁，小火燉約5分鐘。
  • 步驟 10/15
    加胡椒粉、鹽、糖調味。
  • 步驟 11/15
    西紅柿汁燉的濃稠後，加入炒好的雞丁。
  • 步驟 12/15
    再翻炒大約1分鐘。
  • 步驟 13/15
    下入青椒。
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻即關火。
  • 步驟 15/15
    裝盤後撒上腰果即可。
小貼士

雞肉丁不要炒太久，太久會柴。

釋出於 2023-07-22
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