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無油烤鯽魚
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計也許我錯了

二用空氣炸鍋。總覺得空氣炸鍋出來的東西，怎麼著也得叫炸。可是，看著這魚一副乾旱重災區出來的難民樣兒，實在難以把它和油滋滋的煎炸品聯絡起來。其實，原本想做少油和無油兩種版本的。但是，我顯然有些高估了這些魚的佔地面積——稍微擠擠，剛好容下一鍋，好吧，這次就做個無油的。少油的，等再有小魚兒來家的時候再試了。

食材
小鯽魚 10條
孜然粉 適量
烤料 適量
蔥 1根
姜 1塊
大蒜 1顆
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯽魚去鱗甲剖腹洗淨
  • 步驟 2/12
    蔥切段，姜蒜切片，備用
  • 步驟 3/12
    將料酒倒入鯽魚，抓勻
  • 步驟 4/12
    加入烤料，抓勻
  • 步驟 5/12
    放入蔥薑蒜
  • 步驟 6/12
    抓勻，醃製10-15分鐘
  • 步驟 7/12
    空氣炸鍋設為200度，預熱3分鐘
  • 步驟 8/12
    將魚擺入空氣炸鍋的網籃中
  • 步驟 9/12
    撒上孜然粉
  • 步驟 10/12
    放入空氣炸鍋，200度，10分鐘
  • 步驟 11/12
    出鍋
  • 步驟 12/12
    裝盤，撒上蔥花
小貼士

鯽魚醃製時間應根據個頭大小調整。小魚醃製時間短，大魚醃製時間長。

將魚放入炸鍋時應儘量控幹水分。

釋出於 2023-07-07
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