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水晶肉皮凍
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哈密瓜空濤嬈

今天做的肉皮凍晶瑩剔透，彈勁十足。可能是用了免煮鍋的事，特別方便，煮開20分鐘就放一邊，燜一晚第二天即可食用。肉皮近年來科學家表明經常食用有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。乾燥的季節，正是人的皮膚i容易缺水的季節，這是的皺紋會悄悄的爬上你的眼角，然後是整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞儲水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰老，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩衰老必須攝入一些提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。

時間:10-30分鐘
食材
肉皮 500g
姜 2片
鹽 適量
蔥 2段
大料 2個
桂皮 2段
香葉 2片
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉皮洗淨，蔥切段薑切片。
  • 步驟 2/10
    肉皮切成小塊，，鍋中加水將肉皮下鍋煮沸，煮至肉皮打卷瀝乾。
  • 步驟 3/10
    用刀將肉皮上的脂肪刮乾淨。
  • 步驟 4/10
    正反面都要刮，用清水反覆沖洗乾淨。
  • 步驟 5/10
    把肉皮均勻的切成條狀，切丁也行。
  • 步驟 6/10
    我用的是免煮鍋，鍋中從新注入一鍋清水，放入肉皮。
  • 步驟 7/10
    把，蔥姜，大料，桂皮，香葉放裡煮沸20分鐘，把調料撈出來，最後放入料酒，鹽攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    離火放置一邊蓋上蓋子燜一晚。
  • 步驟 9/10
    肉皮凍好了以後用鋸齒刀切片。
  • 步驟 10/10
    切好的成品，可以沾點蒜泥辣椒油吃。
小貼士

1，肉皮的晶程度，取決於脂肪是否去除的乾淨，所以儘可能將脂肪颳去，可保證皮凍透明，口感也更清爽。2.購買肉皮時儘量選擇乾淨的無黑毛無印章的，這樣易於清洗。

釋出於 2022-10-14
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