jxcaipu logo
水晶肉皮凍
4.3萬 熱度 97 收藏
土豆fastener

肉皮子是買回來的肉炒菜後剩下的一直都沒有吃，很早以前就在好豆看見過有豆親做的肉皮凍很漂亮，我也一直就想學著做，所以今天一早就把肉皮子從冰箱裡取出解凍 看了看菜譜就照著做了。肉皮凍放到嘴裡，冰涼爽口，入口即化 好安逸哦！

時間:1-2小時
食材
肉皮 500g
八角 2個
桂皮 適量
大蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將肉皮子放進水裡泡去血水
  • 步驟 2/10
    準備好大蔥 桂皮 八角
  • 步驟 3/10
    放進鍋里加足水
  • 步驟 4/10
    先把豬皮內的肥油用刀刮掉，再把豬皮的毛鉗掉，洗乾淨後放在冷水鍋裡煮開2分鐘，關火，倒掉水，沖洗，這個步驟反覆三次。
  • 步驟 5/10
    撈出後用清水沖洗乾淨，將肉皮上的肥肉刮掉
  • 步驟 6/10
    將處理好的肉皮子切絲
  • 步驟 7/10
    鍋中重新接乾淨的清水，把切好的肉皮絲放進去，加八角、桂皮、蔥段，大火燒開，小火微煮
  • 步驟 8/10
    煮好後倒入容器裡晾涼後和冰箱裡冷藏
  • 步驟 9/10
    這是冷藏好的皮凍。
  • 步驟 10/10
    取出切片，吃時蘸著用蒜末、生抽、醋、香油調好的料汁，放到嘴裡，冰涼爽口，入口即化
小貼士

做肉皮凍一要短時間多煮幾遍，二要衝洗乾淨，三要大火燒開，轉小火微煮。

釋出於 2022-06-18
262
相關菜譜
寫評論