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蔥油花捲
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光明磊落

諸葛亮創始的饅頭，畢竟裡面加上了牛羊肉餡，工序複雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，涅有很多褶皺像花開一樣的，就起名為“花捲”

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
酵母 2g
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母用溫水化開
  • 步驟 2/12
    化開的酵母水加入麵粉和適量水和成麵糰，加入橄欖油揉光滑
  • 步驟 3/12
    溫暖處發酵2倍大小
  • 步驟 4/12
    排氣
  • 步驟 5/12
    分成三份
  • 步驟 6/12
    取一份擀圓，刷上一層油
  • 步驟 7/12
    撒上一點鹽和蔥花
  • 步驟 8/12
    對摺
  • 步驟 9/12
    再往左邊對摺
  • 步驟 10/12
    從中間切開
  • 步驟 11/12
    切開的部分翻過來
  • 步驟 12/12
    做好的生胚涼水入鍋，大火蒸20分鐘
小貼士

取出的時候燜一會再取

釋出於 2022-12-18
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