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鍋塌香菇豆腐
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唐僧summary

豆腐 和香菇是非常好的搭配。這個菜，必須透過小火慢慢煲燉，才能充分激發出香菇的香氣，豆腐才能完全吸汁入味，做出的豆腐湯汁飽滿，比肉都香。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250克
香菇 6朵
五花肉 50克
油 適量
蠔油 1大勺
醬油 1大勺
料酒 1勺
胡椒粉 1/2小勺
糖 1/2小勺
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    豆腐切成大塊。
  • 步驟 3/15
    用少許油將豆腐兩面煎至上色。
  • 步驟 4/15
    香菇切大片，五花肉切片，蔥薑切片。
  • 步驟 5/15
    鍋中放少許油，放入肉。
  • 步驟 6/15
    炒至肉色變白，加入蔥姜炒香。
  • 步驟 7/15
    加入香菇略炒。
  • 步驟 8/15
    再將豆腐倒進去略炒。
  • 步驟 9/15
    提前將蠔油，醬油，料酒，水，胡椒粉，糖，蒜末調成碗汁。
  • 步驟 10/15
    將碗汁倒入鍋中，關火後拌勻。
  • 步驟 11/15
    裝入小砂鍋中。
  • 步驟 12/15
    大火煮開，轉小火。
  • 步驟 13/15
    慢慢煲制十分鐘左右，中途經常用勺從底部翻動一下。我燉了十五分鐘
  • 步驟 14/15
    至鍋中湯汁差不多收幹，撒蔥花即可關火。
  • 步驟 15/15
    美美的享用吧！
小貼士

砂鍋煮開後，一定記得轉成最小火。

釋出於 2023-02-03
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