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香菇豆腐
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foreign景天

【香菇豆腐】是家中常有的節目，由於人懶，這道菜不怎麼洗、不怎麼摘。味道濃厚，方便、快捷、簡單，營養又健康！

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 2塊
幹香菇 50g
青蒜 50g
油 適量
老抽 適量
料酒 適量
蔥花 適量
薑末 適量
蒜末 適量
八角料 適量
桂皮 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹香菇泡發
  • 步驟 2/12
    準備青蒜兩條
  • 步驟 3/12
    豆腐切塊，焯下水，過冷水，撈出瀝乾。
  • 步驟 4/12
    香菇切4條、青蒜切段。薑末、蔥花、花椒、大料、桂皮和焯過水的豆腐及買來的豬骨湯準備好了。
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油小火，豆腐塊下鍋。
  • 步驟 6/12
    煎至底面焦黃，翻個再煎至焦黃出鍋。
  • 步驟 7/12
    熱鍋溫油，小火爆香蔥、姜、桂皮、大料、花椒。
  • 步驟 8/12
    放入香菇條轉中火翻炒一下。
  • 步驟 9/12
    倒入料酒、豬骨湯、適量燒至開鍋。
  • 步驟 10/12
    放入豆腐、老抽中火至收幹水份。
  • 步驟 11/12
    再放入青蒜，炒勻即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    【香菇豆腐】裝碟上桌
小貼士

不要忘記幹冬菇要提前泡發

釋出於 2022-08-29
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