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雞絲拌麵
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郭芙蓉

一個人吃飯，也不能湊合。就算怕麻煩，也還有巧辦法，讓做飯不那麼麻煩。買了塊雞胸肉，加點調料煮煮就好。在熟肉店買的藤椒雞味道真不錯，尤其是這個料汁，很香很下飯，不能浪費嘛，所以就把煮好的雞胸放進去醃製了，雞胸肉撕碎後，也有這個藤椒的香味。配料做好了，只要再煮點掛麵，就是省事的一餐了。天氣熱，沒胃口，但是感覺這個面還是蠻開胃的！

食材
掛麵 60g
雞胸肉 30g
黃瓜 20g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
八角 適量
蠔油 適量
生抽 適量
藤椒汁 適量
白芷 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好主要食材。
  • 步驟 2/8
    雞胸肉冷水下鍋，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、白芷，煮20分鐘，筷子能扎透。
  • 步驟 3/8
    再放入藤椒汁裡浸泡幾小時入味。
  • 步驟 4/8
    取一部分雞胸，撕成條狀。
  • 步驟 5/8
    鍋裡水燒開後，放入金龍魚優+活性發酵空心掛麵，煮6分鐘。這個面採用活性酵母發酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。
  • 步驟 6/8
    生抽、蠔油、蒜放入碗中，加少許開水攪勻。把麵條撈出來，倒入混合好的料汁。
  • 步驟 7/8
    上面再放上黃瓜絲、雞絲。
  • 步驟 8/8
    最後淋些辣椒油。
小貼士

1.藤椒汁是熟肉店買回來的成品，裡面的雞肉撈出來，再用來醃雞胸。沒有可以省略這一步。

2.麵條不需要過涼水，也不會粘。

釋出於 2024-01-29
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